Licence en gestion hôtelière et hôtelière

Objectifs et description du module

Explorez les responsabilités statutaires des managers pendant que les apprenants se penchent sur les aspects juridiques des entreprises et des dirigeants d'entreprise.
Ce module se concentre sur le droit des affaires et nous identifierons les problèmes juridiques dans diverses situations commerciales, ainsi qu'analyserons et appliquerons les règles juridiques pour résoudre différentes situations problématiques. Cependant, notre point de départ est le système juridique lui-même, en l’occurrence le système juridique anglais qui est assez distinct des autres systèmes juridiques. La base de l’étude de tout domaine du droit doit commencer par une compréhension du système juridique et du processus législatif. À cette fin, nous examinerons les différentes sources du droit du système juridique anglais ainsi que la structure et les cadres des tribunaux.

Résultats d'apprentissage

– Expliquer le processus d’élaboration des lois et les sources du droit dans le système juridique anglais.
– Identifier les problèmes juridiques dans diverses situations commerciales.
– Analyser et appliquer les règles juridiques pour résoudre des situations problématiques factuelles.
– Démontrer une appréciation des perspectives britanniques, européennes et internationales.

Objectifs et description du module

Ce module vise à identifier les mécanismes pour la définition des objectifs organisationnels et leur réalisation dans le cadre du processus de planification d'entreprise.

Résultats d'apprentissage

1. Comprendre la structure d'un plan d'affaires.
2. Savoir réaliser des analyses appropriées pour faciliter l'élaboration d'une stratégie pour une organisation.
3. Comprendre les concepts clés essentiels à l'analyse concurrentielle et à l'élaboration d'une stratégie de marché.
4. Comprendre le rôle de la mesure et du suivi de la mise en œuvre du plan d'affaires.

Objectifs et description du module

Ce module vise à identifier des perspectives concurrentes sur la nature de la gestion entrepreneuriale en tant que fonction et processus soutenant le processus de changement et de développement organisationnel.

Résultats d'apprentissage

1. Comprendre une gamme de styles et d'approches de gestion qui soutiennent l'entrepreneuriat dans le lieu de travail moderne.
2. Évaluer les styles et les approches de gestion.
3. Être capable de sélectionner des styles de gestion appropriés adaptés à des situations organisationnelles particulières.
4. Comprendre les avantages, les inconvénients et les risques de l'innovation et de la prise de décision en groupe.

Objectifs et description du module

Les affaires dans le monde moderne. Ce module se concentre sur la gouvernance et l'égalité comme moyen de bien faire en entreprise.
Ce module contient de nombreuses idées, modèles et théories interdépendants. Cependant, votre objectif doit toujours être de vous concentrer sur la compréhension des différentes théories, d’évaluer la manière dont elles s’appliquent à votre organisation et de les utiliser dans votre propre travail.

Résultats d'apprentissage

– Décrivez ce que font les managers et les rôles qu’ils remplissent.
– Évaluer l’utilisation des différents modèles et théories de gestion par rapport aux organisations d’aujourd’hui.
– Identifiez les facteurs de l'économie au sens large qui peuvent affecter les opérations de votre organisation.
– Évaluer comment le pouvoir et l'autorité d'un manager peuvent être utilisés au mieux pour atteindre l'objectif de l'organisation.

Objectifs et description du module

Le marketing et la vente sont fondamentaux pour les entreprises, quel que soit le secteur. Dans le secteur privé, il est admis que la planification du marketing et des ventes est essentielle pour atteindre la rentabilité et réussir sur le marché. Dans le secteur public et dans le secteur caritatif, l’accent n’est pas mis sur la réalisation de profits mais sur la satisfaction des clients (ou plus largement des parties prenantes). Le marketing joue de plus en plus un rôle clé dans le secteur à but non lucratif pour sensibiliser aux problèmes et promouvoir des causes, en prenant le point de vue non seulement des clients (destinataires) mais aussi des donateurs.

Résultats d'apprentissage

1.1 Différencier les clients particuliers et professionnels
1.2 Différencier les clients internes et externes
2.1 Évaluer les modèles qui peuvent être utilisés pour évaluer l'environnement marketing
2.2 Analyser les environnements internes et externes d'une entreprise choisie.
3.1 Expliquer comment effectuer la segmentation et le ciblage du marché pour des scénarios commerciaux spécifiques.
3.2 Expliquer comment fonctionne le positionnement sur le marché
3.3 Expliquer comment effectuer une analyse de portefeuille.
3.4 Analyser les stratégies de croissance utilisées par les organisations choisies.
4.1 Analyser comment un plan marketing est susceptible d'affecter les ventes
4.2 Discutez des facteurs qui doivent être pris en compte pour atteindre les objectifs de marketing et de vente.
4.3 Expliquer l'impact des activités de marketing pour les phases de prévente, de vente et d'après-vente.
4.4 Analyser les moyens par lesquels l'équipe commerciale peut apporter une contribution utile aux plans marketing
4.5 Expliquer l'importance de la coordination entre l'équipe des ventes et l'équipe marketing pour atteindre les objectifs d'affaires
5.1 Évaluer l'importance de la fonction de vente pour une organisation.
5.2 Analyser les fonctions de ventes territoriales et de ventes grands comptes
5.3 Analyser l'importance des plans de vente, des objectifs et des chiffres prévisionnels pour les autres fonctions au sein d'une organisation

Objectifs et description du module

La structure fournit un cadre dans lequel le travail de l'organisation est logiquement regroupé et exécuté. La structure remplit un autre rôle important : elle facilite les relations entre les personnes au sein de l’organisation. Il définit la répartition des responsabilités et la place des personnes – à qui elles rendent compte, avec qui elles travaillent, qui sont leurs dirigeants, qui prend les décisions et comment les décisions sont prises. On dit que la structure organisationnelle comporte deux dimensions : la structure formelle telle que définie dans les organigrammes, puis les relations quotidiennes entre les personnes au sein de l'organisation.
Dans cette unité, nous développerons une compréhension des facteurs qui façonnent la conception de la structure au sein des organisations et de la manière dont la structure organisationnelle peut influencer la stratégie de gestion.

Résultats d'apprentissage

– Discuter du développement des organisations dans leurs contextes historiques, sociaux et culturels, et des choix que cela crée pour la gestion des organisations
– Démontrer une appréciation du rôle de l’administration, du contrôle et des relations humaines dans les organisations
– Évaluer de manière critique les facteurs qui façonnent la conception de la structure organisationnelle
– Évaluer comment l'environnement commercial d'une organisation et la stratégie choisie influencent sa structure
– Évaluer l’impact des changements stratégiques tels que la croissance, la réduction des effectifs, les fusions et acquisitions, sur la structure organisationnelle
– Identifier les avantages et les inconvénients de la dimension internationale sur diverses structures organisationnelles

Objectifs et description du module

Les membres d’une organisation déterminent si l’organisation réussit ou non. Pensez un instant à n’importe quelle organisation – en faisant cela, vous penserez également aux personnes. Chaque organisation compte des personnes en son sein, et le succès de l’organisation dépend en grande partie de ces personnes.

Résultats d'apprentissage

1. Comprendre le concept de gestion de la performance
2. Comprendre les différentes approches de l'évaluation des performances
3. Savoir réaliser un entretien d’évaluation efficace
4. Savoir utiliser les procédures de gestion de la performance

Objectifs et description du module

Les influences environnementales externes sur l’environnement des affaires se répartissent en plusieurs catégories : facteurs politiques, économiques, juridiques, éthiques, technologiques, culturels et médiatiques ainsi que les forces concurrentielles du secteur. Certains de ces facteurs sont des facteurs macro tandis que d’autres sont des facteurs micro. La politique exerce une influence importante dans les environnements macro et micro.
Dans cette unité, nous apprendrons l'impact de la politique sur les entreprises et comment elle peut aider ou entraver les affaires. Ce module informera les apprenants sur l'impact économique, les exportations et le soutien gouvernemental.

Résultats d'apprentissage

– Démontrer une compréhension de l’impact des facteurs politiques sur l’environnement macro de l’entreprise.
– Démontrer une compréhension de l’impact des facteurs politiques sur le micro-environnement et de la nature concurrentielle du secteur dans lequel l’entreprise opère.
– Évaluer de manière critique l’utilité des théories du commerce international.
– Démontrer une connaissance des relations entre la politique, l’économie et la gestion.
– Identifier l’impact des problèmes juridiques dans diverses situations commerciales.
– Démontrer une appréciation des perspectives nationales et internationales en matière de législation.

Objectifs et description du module

Dans ce module, nous abordons le contenu et la nature des trois états financiers : le bilan, le compte de profits et pertes et le tableau des flux de trésorerie. Nous établissons ensuite l’importance de mesurer la performance, la position et la stabilité financières, puis montrons comment cela peut être réalisé grâce à l’utilisation d’une série de ratios financiers clés. Ceux-ci sont divisés en deux groupes principaux : l’endettement et la structure du capital. Dans ce cadre, nous discutons de l'importance de concepts tels que la liquidité et la dépréciation, ainsi que de leur impact sur la situation financière d'une entreprise.
Les apprenants réaliseront des exercices de comptes tout au long de ce module pour comprendre ce qu'ils nous disent et les actions que l'analyse peut précipiter.

Résultats d'apprentissage

– Comprendre l’importance de mesurer la performance financière
– Explorer la situation financière des organisations grâce à l’utilisation de ratios financiers
– Utiliser des groupes clés de ratios financiers pour évaluer la performance financière
– Déterminer la stabilité financière d’une organisation

Objectifs et description du module

A la réussite de ce module, les apprenants auront connaissance des exercices numériques et comprendront leur utilisation dans le contexte de l'entreprise.

Résultats d'apprentissage

1.1 Expliquer la valeur des différentes techniques statistiques utilisées pour résoudre des problèmes de gestion
1.2 Démontrer l'utilisation d'une technique statistique pour résoudre un problème de gestion spécifique
2.1 Démontrer comment les techniques statistiques peuvent être utilisées pour faire des prévisions
2.2 Expliquer comment les prévisions faites peuvent être utilisées pour améliorer la rentabilité
3.1 Décrire comment les conditions opérationnelles peuvent être modifiées pour améliorer l'efficacité
3.2 Discutez de la manière dont des limites peuvent être imposées aux volumes de production pour améliorer la rentabilité
4.1 Discuter du rôle des techniques de planification dans la réduction des inefficacités
4.2 Expliquer comment les projets peuvent être gérés plus efficacement en utilisant les réseaux
5.1 Analyser les processus clés du contrôle des stocks
5.2 Expliquer comment les organisations peuvent fonctionner plus efficacement grâce aux contrôles des stocks
6.1 Expliquer comment l'indexation permet de faire des comparaisons dans le temps
6.2 Utiliser l'indexation pour déterminer les valeurs financières à différents moments

Les apprenants comprendront le concept d’engagement des employés et ses éléments clés. Les apprenants seront en mesure d'évaluer comment l'engagement des employés peut avoir un impact sur la performance globale de l'entreprise.

Les étudiants seront capables de comprendre l'importance d'un établissement hôtelier axé sur le client dans un environnement concurrentiel en effectuant des recherches sur les exigences et les attentes des clients. Les étudiants acquerront également des compétences leur permettant de fournir un excellent service client et d'évaluer les avantages de dépasser les attentes des clients.